Ensalada de champiñones

Ensalada de champiñones y alcachofas ala greque

Ingredientes:

Para los champiñones:
1/4 kg de champiñones limpios
1 lata alcachofas en conserva,zumo de medio limön
3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
Bouquet garni (de tomillo,laurel y apio)
12 semillas de comino. para montar la ensalada
1/2 cebolla roja cortada en rodajas
2 endivias lavadas y con las hojas separadas,menta,albahaca y tomillo lavados
200g de queso parmesano reggiano en virutas.


Elaboracion:

Calentar agua con el zumo de limön, el aceite,el Bouquet Garni, los cominos, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, añadir los champiñones y las alcachofas, bajar el fuego y dejar cocinar cinco minutos.Retirar y escurrir. Dividir los ingredientes de la ensalada en cuatro platos, empezar con las endivias, loego las hierbas y la cebolla. Añadir entonces los champiñones y las alcachofas. Terminar con las virutas de queso