Caigua Reñena

                                          Para (6Porciones)

INGRDIENTES:

6 Caiguas pequeñas

300 gramos de pollo

2 ajos pelados

1 cebolla chica

50 gramos de pasas

2 rebanadas pan de molde

2 Cucharaditas de leche evaporada

4 huevos

6 aceitunas

2 Ramas de perejil

1 una taza de caldo de pollo

1 cucharadita de aji panca

2cucharadas de pasta de tomate 1/4 de taza de aceite vegetal 50 gr. de queso parmesano sal pimienta y comino al gusto.

 

PREPARCION:



Blanquear las caiguas unos segundos en agua hirviendo para que pierdan un poco el sabor amargo, lavar las ciguas, co9rtarlas una punta y retirarlas la pepas. Picar finalmente las pechugas de pollo, sazonarlo con sal, pimienta y comino al gusto. Saltear en un poco de aceite. Agregar cebolla picadita, la mitad de los ajos triturados y el aji panca. Cuando el aderezo este empesando a dorar, verter la mitad del caldo, el perejil picado y las papas.

Remojar el pan en la leche y aplastarlo con el tenedor. Batir ligeramente los huevos con una cuchara de madera incorporar todo el aderezo, mezclar bien y retirar el fuego. Rellenar las caiguas con esta preparaciön, introduciendo en cada uno un cuarto de huevo duro y mas aceituna sin pepa.

Aparte, freir el resto de los ajos molidos, agregar la pasta de tomate y media taza de caldo.

Acodar las caiguas, espolvorear el queso rallado, tapar y dejar cocer a fuera lento.

 

"Bueno espero que lo preparen super delicioso cuidense bye"